在功能糖領域，阿洛酮糖的制備技術曾是一面難以逾越的高墻，長期被國外企業壟斷。當山東百龍創園生物科技股份有限公司決定攻克這一“卡脖子”難題時，技術主任杜倩主動請纓，帶領團隊踏上了攻關之路。

結晶是阿洛酮糖量產的核心難關。在實驗階段，杜倩和團隊連續5個月晝夜奮戰，反復調試每一組工藝參數。無論深夜還是凌晨，只要實驗出現異常，她總會第一時間趕到實驗室分析調整。2019年，攻關進入產業化試車關鍵期。時值7月酷暑，車間溫度如同烤箱。作為國內首次工業化嘗試，杜倩深知責任重大，她堅守一線，緊盯晶體形狀和尺寸的細微變化，對每個參數逐一校對。

最緊張的7天里，她寸步不離設備，根據晶體生長狀態實時調整方案。最終，生產線上成功產出晶體飽滿、粒度均勻的合格產品，純度達99.5%以上，打破了國外技術壟斷。此后，她持續推動技術迭代，研發的第三代固定化酶技術使原料轉化率再提升15%。

杜倩和團隊用8年時間走完了國外企業20年的路，不僅助力公司成為國內首家實現阿洛酮糖工業化生產的企業，更讓中國在功能糖領域擁有了自主話語權。