□吳蓓蓓

每年3·15晚會，都是一次對市場亂象的集中亮劍，更是一場對消費者權益的鄭重守護。今年曝光的川渝多家企業非法加工“漂白雞爪”亂象，令人觸目驚心：骯臟的生產車間、隨意堆放的原料、違規使用的工業級雙氧水，不僅擊穿了食品安全底線，更踐踏了法律尊嚴與消費者信任。

此次曝光的“漂白雞爪”黑幕，惡劣程度遠超公眾想象。據央視調查，蜀福香、曾巧食品等企業為追求賣相，公然使用濃度高達35%的工業級雙氧水浸泡雞爪，而該物質已被法規明令禁止用于食品加工。更令人作嘔的是其生產環境：污水橫流、雞爪隨地堆放，甚至被踩踏后仍撿回加工，部分工人無健康證上崗。有從業者直言“自己不吃”，足見其危害之深。這種“專坑他人”的行徑，徹底踐踏了食品安全底線，是對消費者生命健康的公然漠視。

雙氧水的危害遠不止于“美化賣相”。工業級雙氧水作為強氧化劑，不僅會灼傷黏膜、引發急性中毒，長期攝入更可能導致肝腎功能損傷，甚至存在致癌、致畸風險，其重金屬殘留亦會在體內累積，造成不可逆傷害。更值得警惕的是，這一亂象已形成黑色產業鏈——金山制藥、億豐電子新材料等企業違規銷售無標簽雙氧水，通過換標規避監管，讓有毒化學品堂而皇之流入食品加工環節，形成“生產—供應—銷售”的完整閉環，暴露出監管的深層漏洞。

亂象屢禁不止，根源在于多重環節失守。部分企業利欲熏心、心存僥幸，將利潤置于安全之上；日常監管存在短板，對生產與化學品流通環節的巡查不夠嚴密；行業誠信意識淡薄，盲目追求低成本高收益；部分消費者對“顏值過高”食品缺乏警惕，也在客觀上助長了違規行為。

食品安全關乎千家萬戶。此次曝光后，市場監管部門迅速行動，查封涉案產品、查處違規企業，彰顯守護食品安全的決心。但治理不能止于“曝光即查處”，必須標本兼治，斬斷黑色鏈條。

守護舌尖安全，需多方合力、久久為功。監管部門構建全鏈條追溯體系，對違規企業嚴懲并落實“處罰到人”，實施行業禁入和信用懲戒；食品企業要堅守底線，將安全貫穿生產全過程；上游化學品企業須規范經營，杜絕違規銷售；消費者也應提升意識，不盲目追求賣相，發現問題及時舉報，形成全民監督氛圍。

3·15的意義，不止于曝光與查處，更在于喚醒責任、凝聚共識。“漂白雞爪”警示我們：食品安全沒有旁觀者。唯有企業守底線、監管嚴執法、社會共監督，才能鏟除亂象土壤，讓“舌尖安全”落地生根。（來源：德水觀瀾）